黄焖鸡卧底记者提醒消费者“11点前别点外卖”的问题大多与食品安全问题和外卖行业的普遍现象有关。

  外卖行业在高峰时段，如上午11点，经常会出现订单量激增的情况，这会导致送餐速度变慢，增加送餐员的工作压力。

  一位外卖员曾提到，上午11点是他们的订单高峰期，但由于门店在这样一个时间段往往非常忙碌，送餐速度会受一定的影响，甚至有可能导致配送延迟。

  因此，一位卧底记者建议消费者尽量在上午11点前下单外卖，这样做能够大大减少在高峰期因混乱而也许会出现的送餐质量和食品安全问题。

  记者揭露了部分门店的操作不当：有的店铺会将前一天未卖出的餐品常温存放超过12小时，第二天上午11点前优先用这些餐品处理外卖订单。

  店员透露：“早上的订单大部分用的是提前准备的食材，新鲜的食材要等到中午才开始使用。”

  更加令人震惊的是，部分门店甚至会用清水简单冲洗已经发酸变质的香菇，而顾客退回的剩菜也会被挑选后重新装盒出售。

  这种现象不仅出现在黄焖鸡米饭等特定店铺中，许多外卖店老板也采取相似做法，将即将变质的蔬菜、水果，或是之前客户未吃完的剩菜、剩饭经过处理后再次销售。

  这种行为已经严重威胁到顾客的健康。为了追求利润，这些老板忽视了顾客的餐饮安全，这种行为应受到严厉惩处。

  外卖员的担忧引发了更广泛的忧虑：我们每天吃的外卖，真的安全吗？在快节奏的现代生活中，外卖慢慢的变成了许多人不可或缺的一部分。

  特别是对于上班族而言，繁忙的工作日程使得很多人无暇自己烹饪，外卖因此成为他们最便捷的选择。但是，当食品安全问题屡见不鲜时，我们一定要重新考虑自己的饮食选择和习惯。

  例如，一份售价20元的黄焖鸡，加盟商需要支付给平台的抽成、房租水电费以及总部的酱料费，最终的利润往往不足3元。

  在成本压力和监管漏洞的双重夹击下，一些商家便开始利用“剩菜循环”来弥补利润：使用隔夜菜，添加色素掩盖变质的肉类，甚至回收顾客吃剩的鸡块重新销售。

  早在2024年9月，郑州绿地新都会店因多名消费者出现呕吐腹泻被曝光，但总部仅以900元进行赔偿，未进一步处理。

  2024年7月，成都门店的外卖中出现一只死老鼠，尽管董事长承诺进行“全面自查”，但最终未见实质性行动。

  调查揭示了行业深层的管理缺陷：许多门店雇佣的员工没有健康证明，也未经过规范的培训就直接参与食品加工。

  以杨铭宇黄焖鸡为例，虽然其加盟模式使品牌迅速扩张至全国6000多家门店，但总部对加盟商的监管基本上没有实际效果。

  尽管品牌方针对涉事门店，如郑州二七万达店，采取了永久关停措施，并承诺进行全国排查，但此类管理漏洞并非个别现象，反映出加盟系统中“注重扩张、忽视管理”的长期问题。

  在高峰期，杨铭宇黄焖鸡曾拥有超过6000家加盟店，但到2025年3月，门店数量已经减少超过3000家，单在2024年就关闭了近600家店面。

  这一变化背后，影响了无数家庭的生计和许多人的创业梦想。河南的一位加盟商曾借贷20万元开店，希望能够通过经营黄焖鸡实现人生的飞跃，最终却以失败告终。

  重庆的一对夫妇投入了所有积蓄开店，如今却每天面对不足300元的营业额，处境艰难。

  食品安全专业的人建议消费者，在选择外卖时第一先考虑正规商家，并查验商家的资质及用户评价。

  接收外卖时，应细致检查食品的外观和气味，若发现任何异常，应立即与商家或平台联系处理。

  一项由武汉科技大学进行的研究表明，每天点外卖超过两次的人群全因死亡率提高了49%。

  食品安全有经验的人指出，外卖在配送过程中，保温箱的温度可达40℃，这使其成为类似于“细菌培养皿”的环境。

  另外需要我们来关注的是，为了更好的提高出餐速度，某些商家采用“预制菜加重口味调料”的方式，这样的做法可能会掩盖食材的新鲜度问题。

  对此，杨铭宇黄焖鸡发布致歉信，称此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，公司承担全部责任。

  同时进行全国门店深度排查，强化全员的培训于考核，并透明化监督机制，内部监督小组每月突击检查。

  有区别吗？11点没卖出去的剩饭，12点卖呗！掩耳盗铃？照进现实！问题是几点点吗？问题的根源是怎么样来规范管理？如何良心经营？如何健康发展？

  现在单位都应该有食堂，再不好吃还是要放心点吧，真的奉劝年轻人，外卖之类的最好别吃，真的不安全，现在年轻身体反应不明显，到上点年纪就会出问题。

  一切都是监督管理问题和食品安全法问题，监管不力，罚的太轻，纵容犯罪，这下知道为啥山姆喝胖东来超市火爆的原因了吧，有些人宁愿贵一点，也不愿意买一些垃圾商品

  这个记者还是报道新闻去吧，无论你何时点都是一样的，不卫生不分点，预制菜是不论早上晚上，有实体店又能怎样？

  高温塑料袋在微波炉里加热预制菜那是常规操作，从红烧肉到炒米饭等等，只有你想不到，没有做不到，大型连锁餐饮更是，如果不信，去餐饮连锁打打工，只要有外卖的，进后厨看看就知道了。

  这场由黄焖鸡引发的“时间点革命”最终影响了每个消费者的午餐选择——或许，选择在慢半小时后下单，才能避免那碗充满不确定性的“剩菜盲盒”。

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